Temos o prazer de compartilhar com você essa receita de rosquinhas húngaras de Goiabada Mineirão.
A goiabada que usamos nessa preparação foi a goiabada cremosa Mineirão, mas também poderia ter sido utilizada a goiabada cascão cremosa Mineirão (que além de cremosa tem alguns pedacinhos da fruta, que não atrapalham no preparo desta receita.
As nossas goiabadas cremosas diferentemente das geleias levam pouco açúcar e nenhum amido em seu preparo. Portanto, pode rechear sua receita sem medo de ficar enjoativa ou doce demais. Vamos a essa receita fácil de fazer.
Ingredientes:
Massa:
4 xícaras e ¼ Farinha de Trigo (570g)
2 ovos
2 col sopa de Fermento Seco ( 10g)
4 colheres de sopa de Açúcar Cristal (60 g)
270 ml de Leite ( 1 xícara e ¼ )
3 col sopa de Manteiga (45g)
1 pitada de sal
Recheio:
Goiabada Mineirão Cremosa
Calda:
1 xícara de Leite (240ml)
½ xícara de Açúcar cristal (90g)
Coco ralado ou açúcar cristal para decorar
Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque o leite em temperatura ambiente, o fermento seco, o açúcar os ovos e metade da farinha de trigo e misture. Coloque uma pitada de sal.
Em seguida misture o restante da farinha de trigo e comece a sovar a massa.
Você pode transferir a massa para uma bancada enfarinhada, ou se preferir, utilizar uma batedeira que consiga trabalhar massa pesada.
Quando sentir que a massa ficou homogênea, coloque em uma tigela, cubra com um plástico e um pano e leve em um local quente e sem corrente de ar (ideal é que seja dentro do forno, ou mesmo um micro-ondas desligados).
Deixe crescer por cerca de 40 minutos.
Divida a massa em duas partes.
Em uma bancada, polvilhe um pouco de farinha de trigo e abra metade da massa com o auxilio de um rolo. Abra em formato retangular, com espessura de 0,5 cm.
Passe a goiabada por toda a massa.
Enrole a massa como se fosse um rocambole.
Corte cerca de 3 cm de espessura ( dois dedos).
Repita o mesmo processo com a outra metade da massa.
Unte uma assadeira e transfira os rolinhos de massa, deixando um espaço entre elas.
Deixe crescer por mais 40 minutos, ou até dobrar de volume.
Pincele gema por cima dos rolinhos.
Com o fogo pré-aquecido 200 graus, leve para assar por 30 minutos ou até dourar.
Leve o leite e o açúcar para ferver. Quando levantar fervura, regue levemente os rolinhos com essa calda e decore com açúcar cristal ou coco ralado.
Autoria e Fotografia por Lorena Garcete para Minaly Alimentos
Diga se esta receita não te lembra um café da tarde tipicamente mineiro, com um cafezinho preto acompanhados de uma boa prosa.
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